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一 、豆腐机器生产要机械化和自动化;从我国各城市的豆腐生产情况来看,手工操作逐渐减少,以及初步实现半机械化和机械化。目前,运用比较广泛、比较成熟的,在制浆方面有原料泡豆、磨浆、煮浆、过滤熟浆和送浆等几道工序的各种机具,在..
一、 前期产品加工过程前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的;质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型大豆要求:皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质浸泡:..